การศึกษาที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัย Rutgers พบว่าในระหว่างการรับประทานอาหารมากขึ้น
การวิเคราะห์ทั้งหมดที่ได้รับจากนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยข้อมูลของ Rutgers แสดงให้เห็นว่าแม้แต่การเพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหารเพียงเล็กน้อย (เช่น จาก 18 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์) ก็ส่งผลต่อการเลือกอาหารของบุคคล ผลการศึกษานี้ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ Obesity
โดยเฉพาะปรากฎว่าคนลดน้ำหนักผู้ที่รับประทานอาหารบางชนิดโดยได้รับโปรตีนเพิ่มขึ้นเริ่มกินผักสีเขียวมากขึ้นและน้อยลง – ธัญพืชขัดสีเติมน้ำตาล
โดยรวมแล้วมีการศึกษาวิเคราะห์ข้อมูลจากผู้หญิงและผู้ชายมากกว่า 200 คนที่เข้าร่วมในการทดลองทางคลินิกที่มหาวิทยาลัย Rutgers กลุ่มตัวอย่างมีอายุ 24-75 ปี มีน้ำหนักเกินทุกคน พวกเขาต้องลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารที่มีการขาดดุล 500 แคลอรี่ ในเวลาเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้พวกเขาจัดสรร 18 เปอร์เซ็นต์ของกิโลแคลอรี่ให้กับโปรตีนไร้ไขมัน (พืชตระกูลถั่ว ผลิตภัณฑ์จากนม สัตว์ปีก เนื้อแดงที่ยังไม่แปรรูป ปลา) และส่วนที่เหลือ – สำหรับผัก ผลไม้ ธัญพืช
ทีมนักวิทยาศาสตร์ยังแบ่งผู้เข้าร่วมทั้งหมดออกเป็นสองกลุ่มตามแนวทางการบริโภคโปรตีน ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนร้อยละ 18 มีลักษณะเป็นกลุ่มโปรตีนต่ำ ผู้ที่เติมโปรตีน 20 เปอร์เซ็นต์ในอาหารถือเป็นกลุ่มโปรตีนสูง
ส่งผลให้ทั้งสองกลุ่มแพ้ประมาณร้อยละ 5 ของน้ำหนักในหกเดือน อย่างไรก็ตาม คนในกลุ่มโปรตีนสูงกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ (โดยเฉพาะผักใบเขียว น้ำตาลและธัญพืชขัดสีน้อยลง) และสูญเสียมวลกล้ามเนื้อน้อยลง
เรื่องราวข่าวสารไม่สามารถเทียบเคียงได้กับใบสั่งแพทย์ ก่อนตัดสินใจควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ