อันไหนดีกว่า: มาการีน, เนย, เนยใสหรือเนยมังสวิรัติ?

ไม่เพียงแต่เนยเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำมันประเภทอื่นๆ ในการเตรียมอาหารต่างๆ อีกด้วย แต่อันไหน

ดีต่อสุขภาพมากขึ้นไหม? หารือ

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อีกสามอย่างแทนเนยได้ เหล่านี้คือมาการีน เนยใส และเนยมังสวิรัติ สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์อะไรมากที่สุด?

เนยมีไขมันมากและกิโลแคลอรี: ในหนึ่งช้อนโต๊ะ – ไขมันเกือบ 12 กรัม และ 102 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ ถ้าเนยมีรสเค็ม ช้อนโต๊ะนั้นอาจมีโซเดียมมากกว่า 80 กรัม เนยยังมีไขมันอิ่มตัวด้วย: ส่วนใหญ่ – กรด Palmitic ซึ่งเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและโอกาสในการเกิดโรคหัวใจ

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าถ้าแทนครีมน้ำมันใช้มาการีนแล้วคุณสามารถลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้ โดยทั่วไป มาการีนประกอบด้วยส่วนผสมของน้ำกับน้ำมันพืชหลายชนิด เช่น ปาล์ม ถั่วเหลือง เป็นต้น มาการีนหนึ่งช้อนโต๊ะสามารถบรรจุได้ตั้งแต่ 35 กิโลแคลอรี ไขมันทั้งหมด 4 กรัม ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม ถึง 70 กิโลแคลอรี 8 กรัม และ 2.5 กรัมตามลำดับ

เนยใสมักใช้ในอินเดียและตะวันออกกลาง. เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง เช่น การทอด ในเวลาเดียวกันในน้ำมันดังกล่าว (ในหนึ่งช้อนโต๊ะ) – ไขมันอิ่มตัว 50% DV (หรือ 10 กรัม) ไขมันรวม 14 กรัม 120 กิโลแคลอรี

เนยวีแกนอาจมี...ส่วนผสมหลักคือน้ำมันอื่นๆ: ถั่วเหลือง ปาล์ม มะพร้าว เมล็ดแฟลกซ์ เรพซีด หรือมะกอก นอกจากนี้คุณยังจะพบโปรตีนในเนยวีแกนหลายชนิดด้วย เนยวีแกนหนึ่งช้อนโต๊ะ – โดยมีพลังงานประมาณ 80 ถึง 100 กิโลแคลอรี ไขมันรวม 8 ถึง 11 กรัม และไขมันอิ่มตัว 4 ถึง 5 กรัม

ข้อสรุป

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำมันทั้งสี่ประเภทนี้คือประกอบด้วยไขมันทั้งหมด ไขมันอิ่มตัว และกิโลแคลอรี ตัวชี้วัดเหล่านี้มีค่าสูงสุดสำหรับเนยใส และต่ำสุดสำหรับ – ในมาการีน ดังนั้นมาการีนจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

เรื่องราวข่าวสารไม่สามารถเทียบเคียงได้กับใบสั่งแพทย์ ก่อนตัดสินใจควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ