Bu hafta, iki California şirketi (Upside Foods ve Eat Just'ın yan kuruluşu olan Good Meat) birinci oldu.
USDA'ya göre,Kültürlü et olarak da adlandırılan laboratuvarda yetiştirilen et üretme süreci, canlı bir hayvanın dokularından hücrelerin örneklenmesiyle başlar. Ancak bakanlık, hücrelerin toplanmasının "genellikle hayvana kalıcı olarak zarar vermediğini veya öldürmediğini" söyledi. Daha sonra kontrol edilir ve özel hücrelerde saklanır. Daha sonra büyük çelik tanklara taşınırlar.
Tanklar, hücrelerin bulunduğu yerde biyoreaktörler gibi hareket eder.hızla çoğalın. Yüzeyleri besinler ve protein büyüme faktörleri ile kaplıdır. Bu nedenle hücreler, normal tavukta bulunanlara benzer şekilde kas, yağ ve bağ dokularına farklılaşır. Yetkililer bir kez farklılaştıktan ve toplanmaya hazır olduktan sonra, hücrelerin tanklardan toplandığını ve "normal gıda işleme ve paketleme yöntemleri kullanılarak hazırlandığını" söyledi.
Laboratuarda yetiştirilen tavukrestoranlarda deneyin. Upside Foods, üç Michelin yıldızlı bir restoran olan Atelier Crenn'in sahibi Dominique Crenn ile ortaklık kurdu. San Francisco'daki Crenn barda kültür etleri servis edecek. Aynı şekilde Good Meat ürünü de şirketin yönetim kurulu üyelerinden ünlü şef José Andrés'in restoranında servis edilecek.
Daha fazla oku:
Türkiye'de bir fırtına sırasında yere ve suya çarpan 100 şimşek görün
Moğolistan'da erkeklik organına benzeyen bir eser bulundu: yaklaşık 42.000 yaşında
Asya'daki en uzun ağacı buldu: nasıl göründüğünü göster
Kapak: Good Meat'ten laboratuarda yetiştirilen tavuk göğsü. İmaj Kredisi: İyi Et