Brown Üniversitesi ve Toulouse Üniversitesi'nden araştırmacılar köpüklü şaraptaki baloncukların nedenini açıkladılar
Kabarcık zincirlerini ve ne işe yaradığını incelemek içinSabit, araştırmacılar küçük bir dikdörtgen pleksiglas kabı sıvıyla doldurdular ve farklı türde kabarcık zincirleri oluşturmak için gaz pompalayabilmeleri için tabana bir iğne soktular. Araştırmacılar sabit zincirleri şampanya olarak adlandırıyorlar: sürekli olarak ortaya çıkan gaz kabarcıkları birbiri ardına hareket ederek hızla yukarı çıkıyor.
Köpüklü şaraplarda bir baloncuk zinciri yükseliyordümdüz. Birçok biradaki baloncuk zinciri yana doğru kıvrılarak birden fazla baloncuğun aynı anda hareket ettiği izlenimini verir. Video: Madeline Federle ve Colin Sullivan, Brown Üniversitesi
Bilim adamları yavaş yavaş yüzey aktif maddeler eklediler veya artırdılarkabarcık boyutu. Bu eylemlerden herhangi birinin çözeltideki baloncukların hareketini stabilize ettiğini buldular. İçeceklerdeki kabarcıklar genellikle çok küçük olduğundan, araştırmacılar köpüklü damarların özelliklerini sürfaktan analoglarına bağlamaktadır.
Şampanya ve diğer köpüklü şaraplarsabun çözeltileri gibi davranan "kirletici" maddeler. Sıvıya tat ve özgünlük veren bu protein molekülleri, sıvı ile gaz kabarcıkları arasındaki gerilimi azaltmaya yardımcı olarak yukarıya yumuşak bir yükseliş sağlar.
Çeşitli içeceklerin davranışını gözlemlemek,araştırmacılar, bazı biraların da yüzey aktif madde benzeri moleküller içerdiğini ve buna bağlı olarak baloncukların düz zincirler halinde yükselip yükselmeyebileceğini göstermiştir. Buna karşılık, karbonatlı suda, içlerinde "kirletici" olmadığından akış her zaman kararsızdır.
Anlamsız görünen bir çalışma,sadece şampanyanın neden bu kadar eşit bir baloncuk çizgisine sahip olduğunu açıklar. Kabarcık akışlarını ve akışkanlar mekaniğini daha iyi anlamak için de önemlidir. Bu, diğer şeylerin yanı sıra, atık su arıtma teknolojilerinin geliştirilmesi ve okyanus tabanından karbondioksit ve metan sızıntısının incelenmesi için önemlidir.
Daha fazla oku:
Bilim adamları ilk önce bir yıldızın gezegeni nasıl yuttuğunu gördüler: sonunda bu, Dünya'yı bekliyor
Yaşanabilir bölgenin kenarında iki süper Dünya bulundu: bunlardan biri rahat bir sıcaklığa sahip
Bilim insanları ölmekte olan beyni inceledi ve bulduklarını anlattı