Acı biberlerin keskinliğini belirlemek için biber şeklinde bir cihaz yarattı

Acı biber, tüm dünyada popüler bir gıda maddesidir.

Antioksidan, anti-kanserojen ve anti-inflamatuar özelliklerinden dolayı sağlık için de faydalıdır.Bu nedenle, bir gıda katkı maddesi ve farmasötik ajan olarak kapsaisin için artan bir talep vardır.Tayland'daki Songkla Üniversitesi Prensi Bilim Bölümü'nden Warakorn Limbutiz ve meslektaşları, acı biber ve gıda örneklerinin kapsaisin içeriğini ölçmek için basit, doğru ve ucuz bir yöntem geliştirmek istediler.Bu amaçla geliştirilen diğer yöntemler karmaşık, zaman alıcı veya gerektirirpahalı ve hantal cihazlar.

Bir grup bilim insanı, bir taşınabilir cihaz oluşturdu.küçük bir acı biber şekli. Analiz sonuçlarını görüntülemek için bir akıllı telefona bağlanabilir. Cihazdaki kağıt bazlı elektrokimyasal sensör, elektriksel iletkenliklerini iyileştirmek için nitrojen atomları ile katkılanmış grafen nanoplakalardan oluşur.

Kağıt bazlı bir elektrokimyasal sensör içeren biber şeklinde bir cihaz. Acı biberde ne kadar kapsaisin olduğunu belirlemek için bir akıllı telefona bağlanabilir.
Malzemelere göreACS Uygulamalı Nano Malzemeler 2020Doi: 10.1021 / acsanm.0c02079

Araştırmacılar cihazı test etmeye karar verdi. Sensöre bir damla seyreltilmiş kapsaisin eklediler, bileşik oksidasyon ve indirgeme reaksiyonlarına girerek cihaz tarafından tespit edilen bir elektrik akımına neden oldu. Sensörü optimize ettikten sonra, bilim adamları bunu altı kuru kırmızı biberde kapsaisin konsantrasyonunu belirlemek için kullandılar. Etanol içeren bir çözeltiye kırmızı biber eklediler, çalkaladılar ve ardından numuneden bir damla enjekte ettiler. Cihaz, altı örnekte kapsaisin konsantrasyonunu 7,5 ila 90 μM arasında doğru bir şekilde ölçtü.

Ayrıca okuyun

Kuzey Kutbu'ndaki yıllık görev sona erdi ve veriler hayal kırıklığı yaratıyor. İnsanlığı neler bekliyor?

Hastalığın 3. gününde, COVID-19 hastalarının çoğu koku alma duyusunu kaybeder ve sıklıkla burun akıntısı çekerler

Bilim adamları, çocukların neden COVID-19'un en tehlikeli taşıyıcıları olduğunu keşfetti