Krem şanti neredeyse %40 oranında yağdan oluştuğu için kalorisi oldukça yüksek bir üründür. Bilim adamları yine de
Tartışmak
Bilim adamları sorunu çözmek için süt yağı yerine laktik asit bakterilerini kullanmaya karar verdiler. Ürün üzerinde uzun süredir çalışıyorlar ve sonunda mükemmel formülü buldular: iki farklı bakteri türü gerekiyor.
Bu mikroorganizmalar süt yağı damlacıklarının yerini alır ve kremanın kamçılanmasını sağlar. Aslında, bu tür krem şanti dört bileşenden oluşur: su, bakteri, süt proteini ve koyulaştırıcı.