Skoltech mezunu Dima Smirnov, St. Petersburg Alexander Saichenko'dan meslektaşlarıyla birlikte,
Bu, öğütülmüş kahveyi elde etme süreciyle ilgilidir.Kavrulmuş Fasulye: Kahve ultra düşük bir sıcaklığa soğutulur, öğütülür ve tekrar oda sıcaklığına ısıtılır. Bu size daha temiz tada sahip bir kahve verecektir.
Geleneksel öğütmede, çekirdeğin içerdiği aromatik kahve yağları, kahve parçacıklarının mikro gözeneklerinden sıkılarak çıkarılır. Daha sonra hava ile temas ettiğinde oksitlenir ve uçucu hale gelirler.
Bu, böyle bir kahveyi demlerkenhalihazırda çok daha az aromatik ve faydalı bileşenler içerir. Cryomilling sırasında mikro gözeneklerdeki yağlar donar ve öğütme sırasında sıkıştırılmaz, aksine partiküllerin içinde depolanır.
Tahıl -100 ° C'ye kadar dondurulmuş, öğütülmüş ve karşılaştırılmışoda sıcaklığında öğütme ile. Öğütmeler görünüşte farklıydı. Çıplak gözle, oda sıcaklığında öğütmenin daha nemli olduğu, kriyofilizasyonun kuru ve ufalanmış olduğu görüldü.
Daha fazla oku
Dünyanın ilk doğru haritası oluşturuldu. Herkesin nesi var?
Uranüs, güneş sistemindeki en garip gezegen statüsünü aldı. Neden?
NASA, Mars'ın örneklerini Dünya'ya nasıl teslim edeceklerini anlattı