Gıda üretimi birçok riski de beraberinde getiriyor: ürünün teslimat aşamasında bozulması,
VR teknolojisi
Artırılmış ve sanal gerçeklik teknolojileriFoodTech'te aktif olarak kullanılıyorlar: farklı ülkelerden yemekler, bunların nasıl kullanılacağı hakkında bilgi edinebilir, malzemelerin nasıl ve nerede yetiştirildiğini öğrenebilir veya kendinize havuç yemeyi ve istediğiniz kadar endorfin almayı öğretmek için VR gözlüğü takabilirsiniz. patates kızartmasından.
İlk seçenek boşluğu doldurmaya yardımcı oluyorsafarklı kültürler arasında, tam daldırma sağlar ve herhangi bir yemeği anlaşılır ve parçalar halinde "demonte" yapar, ikincisi pratikte neredeyse uygulanamaz. Günlük hayatta neredeyse hiç kimse yüzünde büyük gözlüklerle yemek yemez. Bu tür fikirler daha çok bir aldatmaca olarak kabul edilebilir: Size gözlüklü patates gösterilse bile, tadı havuç olacaktır. Zaten tatları deniyorsanız, tadı korurken yapay et ve şeker ikamelerinin icadı açısından yaklaşmak daha iyidir.
Blokcheyn
Blockchain bunu garanti edemez, örneğin:et antibiyotik içermez. Ancak tavuğun tam olarak beyan edilen üretimden geldiğinden kesinlikle emin olabilirsiniz. Bunun, antibiyotik bulunmadığını ne ölçüde garanti edebileceği üretici için bir sorudur. Üstelik ürünler mağaza raflarına ulaşmadan önce uzun bir yol kat ediyor. Bu nedenle ürünün üreticinin gönderdiği kalitede kalıp kalmadığını bilmek mümkün değildir.
Blockchain, neyin nereden geldiğini anlamak açısından harika bir hikaye.
Mikhail Svobodin, Foodbasket dağıtım hizmeti Yönetim Kurulu Başkanı
Günümüzde Rus FoodTech'te neredeyse hiç blockchain yokkullanılmış. Ancak Singapur gibi limanlarda blockchain uygulamasının örnekleri ve prototipleri zaten mevcut. Yaklaşık on yıl sonra bize ulaşacak.
Tedarik zinciri
Tedarik zincirinin dijitalleşmesi gerçekleşiyor veeski moda yol ve blok zinciri dikkate alındığında hiçbir fark yoktur. "Geleneksel sertifika" örneği olarak, alkol üzerinden tüketim vergisi alabiliriz: Bir mağazadan bir şişeye bakarak, hangi tedarikçilerden geçtiğini anlayabilirsiniz. Bu daha çok bir güven meselesidir, ancak bunu farklı şekillerde uygulayabilirsiniz.
Bir FoodTech işletmesinin aşağıdakilerle ilişki kurabilmesi önemlidir:böceklerin yakalanabileceği bir BT süreci olarak gıda üretimi. Bir şeyler ters giderse, her zaman tam olarak nerede olduğunu tespit edebilir ve düzeltebilirsiniz. Örneğin üretim çıkışında bozuk sütten yapılmış krep alıyorsunuz: Bu yaklaşımla şirket içindeki verilere dayanarak sütün başına hangi aşamada bir şey geldiğini anlayabilirsiniz.
Yapay zeka destekli sohbet robotları
Bazı FoodTech şirketleri ve tematikuygulamalar 7/24 destek ve kişiselleştirilmiş beslenme önerileri sağlamak için sohbet robotlarını kullanıyor. Web sitesinde veya uygulamada kullanıcının hedeflerini, özelliklerini ve fiziksel durumunu not ettiği ve ardından koruyucu sağlık hizmetleriyle ilgili çeşitli ipuçları aldığı ortaya çıktı.
Gelecekte, makine teknolojisi sayesindeEğitim, FoodTech endüstrisi daha da kişiselleşecek: yapay zekaya dayalı kişisel şeflerden belirli amaçlar için yiyecek dağıtımına ve isteğe bağlı yemeklere kadar.
Gıda atıklarının geri dönüştürülmesi
Her yıl şaşırtıcı sayıda ürünsadece "formatsız" oldukları için atılır. Bazı tahminlere göre, sebzelerin, meyvelerin ve kök sebzelerin %45'i de dahil olmak üzere her yıl gıdanın üçte biri israf ediliyor. Bu, büyük çevresel maliyetler gerektirir.
Sektör çözüm üretmeye çalışıyorzararı en aza indirmek: Gıda atıklarının yeniden kullanımına odaklanan daha fazla şirket var. Örneğin ABD'de "çirkin", yani süpermarketler için "yüz kontrolü"nden geçmeyen ve genellikle çöpe atılan ürünler sunan Misfits Market var. Bu tür ürünler genellikle "güzel meslektaşlarından" tat bakımından farklı değildir, ancak daha uygun fiyatlarla satılmaktadır.
Bu yaklaşım, metan miktarını azaltmaya yardımcı olur.organik madde bozunduğunda oluşan atmosfer. Bugün Avrupa'da "çirkin" meyveleri indirimli olarak satmak için birçok girişim var. Atıkları tam anlamıyla geri dönüştüren şirketler de var. Örneğin, yumurta kabuklarından kalsiyum, işlenmiş tahıllardan lif ve protein elde edilir.
Rusya'da gelişme eğilimi var.atıksız üretim. Örneğin, bu yön "Chefmarket" tarafından seçilmiştir. Kalan uygun ancak sahipsiz ürünlerin %70'ini Moskova'nın Tsaritsyno semtindeki geniş ve düşük gelirli ailelere gönderiyorlar. Kıyma ve abur cubur gibi atıkların kalan %30'u şirket tarafından hayvan barınaklarına bağışlanmaktadır.
Rusya'da FoodTech'in halaküresel eğilimleri hizmete almaya yeni başlıyor, şirketler zaten ürünlerin kalitesini kontrol etmek için BT algoritmalarını ve blok zinciri yeteneklerini kullanıyor. Ve pandemi, oyuncuların artan yüke ve değişen tüketici alışkanlıklarına hazır olduğunu gösterdi.
Daha fazla oku:
Harika: Akıllı giysiler Under Armor Iso-Chill'de nasıl çalışır ve titanyum dioksit nerede çalışır?
Fizikçiler, Big Bang'den sonra ortaya çıkan ilk maddeyi yeniden yarattılar.
Küçük hidrojen motoru fosil yakıtlı muadillerinin yerini alıyor