Japon bilim insanları 3D yazıcıyla 'gerçek' bir yazıcı ürettiler. mermer dana biftek

Japon bilim adamları, mermerin başarılı bir şekilde oluşturulmasını detaylandıran yeni bir çalışma yayınladılar

teknoloji kullanılarak üretilen sığır eti3D baskı. Ortaya çıkan et ürünü, protein, yağ ve hatta kan damarları da dahil olmak üzere bir biftekten bekleyebileceğiniz her şeyi içerir. Böyle 'kültürlü'; biftekler geleneksel muadillerine göre daha çevre dostudur.

Wagyu bifteği – bu pahalı, keyif alıyorumJaponya'dan gelen sığır eti çeşitleri büyük talep görüyor; Kas dokusunun yoğun yağlı ebru nedeniyle benzersiz bir doku kazandırması nedeniyle daha ucuz benzerlerinden farklıdır. Biftek popülerliğini korusa da sığır çiftçiliği, iklim değişikliğine katkıda bulunan sürdürülemez bir faaliyet olduğu gerekçesiyle haklı olarak eleştiriliyor.

Laboratuarda yetiştirilen kültürlü et,hayvancılıkla ilgili iklim ve çevre sorunlarına gelecekteki bir çözüm olarak sunuldu. Teknoloji son birkaç yılda önemli ölçüde gelişmesine rağmen, 3D baskılı biftekler hala gerçek sığır eti içinde bulunan karmaşık hücresel yapıdan yoksundur.

Osaka Üniversitesi'ndeki araştırmacılar bunu çözdü3D baskı yöntemini kullanarak gerçekçi bir hücre yapısına sahip kendi sentetik sığır etlerini oluşturabildiklerini bildiriyorlar. Bu süreçte, büyütülen ve daha sonra bioprinting kullanılarak yapılan iki tür sığır kök hücresi kullanıldı.

Nihai ürün bir baskı sistemidir,yağ tabakası ile popüler ve karmaşık Wagyu bifteği de dahil olmak üzere özelleştirilmiş sığır eti ürünleri yapmak için kullanılabilir. Diğer konfigürasyonlar, örneğin daha düşük yağ içeriği ile üretilebilir.

Kaynak: eurekalert

İllüstrasyonlar: Osaka Üniversitesi

</ p>