Nature's Fynd, etsiz burgerler, süt içermeyen peynirler ve süt içermeyen külçeler geliştiren bir girişimdir.
Chicago merkezli şirket şimdiden 158 milyon dolar topladıbirkaç büyük yatırımcıdan fon alıyor ve ürünlerini bu yıl piyasaya sürmeyi planlıyor. Şu anda 7 milyar dolarlık alternatif et pazarında iki büyük oyuncu var: Beyond Meat ve Impossible Foods. Nature's Fynd yakında onlara katılabilir.
Nature's Fynd şirketi 2012 yılında kurulduThomas Jonas ve Mark Kozubal. Şirketin kurucularından önce Kozubal, Yellowstone Milli Parkı'ndaki volkanik kaplıcalardan Fusarium flavolapis bakterisini araştırdı.
Kozubal ve bir grup bilim insanı, bakterileri Fy adını verdikleri protein açısından zengin bir maddeye fermente ettiler. Bugün şirketin gıda ürünlerinin bel kemiğidir.
Nature's Fynd, volkanik mikroplardan elde edilen proteinin 20 temel amino asidin tümünü içerdiğini ve kültürlü etin kolesterol veya trans yağ içermediğini söylüyor.
Daha fazla oku
Bir Türkiye sakini, evin avlusunda tesadüfen bilinmeyen bir medeniyetin izlerini buldu.
İlk veba: "kara ölüm" nasıl ortaya çıktı ve salgını kim başlattı
Astronotlar ilk önce bir Çin istasyonundan uzaya gittiler