2008 yılında Ekvadorlu bilim adamı Javier Carvajal, eski bir bira fabrikasından bir fıçı buldu. Çok sayıda sonra
Antik varil St.Petersburg manastırında tutuldu.Francis Quito'da. Alanı 3 hektarı aşan bu devasa kompleks, 1537-1680 yılları arasında Fransiskan rahipleri tarafından inşa edilmiş. Yeni Dünya'yı keşfeden ilk yerleşimcilerle birlikte geldiler.
Carvajal, namludan çıkarılan küçük bir tahta parçasını mikroskop altında inceledi ve üzerinde küçük bir maya örneği buldu. Uzun süreli uygulamadan sonra araştırmacı bu kültürü canlandırmayı başardı.
Bir bilim adamı, eski bir fıçıdan bir çip üzerinde bulunan bir bira mayası kültürü yetiştiriyor. Fotoğraf: AFP, Rodrigo Buendia
Araştırmacılar, Türkiye'deki ilk biranınLatin Amerika, 1566'da Quito'daki Fransisken keşiş Jodoko Rique tarafından hazırlandı. Ekvador'un başkentinin bulunduğu yerde buğday ve arpa yetiştirmeye başlayanın o olduğuna inanılıyor. Carvachle, Fransiskenlerin chicha'dan elde edilen maya kültürlerini yerel bira yapmak için kullandığını söylüyor. Bu, İspanyol kolonizasyonundan önce Yerli Amerikalılar tarafından demlenmiş fermente bir mısır içeceğidir.
Araştırmacı harika bir iş çıkardıeski bir tarifi geri yükleyin. Kalan kanıtlara göre orijinal içecek tarçın, incir, karanfil ve şeker kamışı tadındaydı. Carvachle, tüm malzemeleri elde etmek için eski belgeleri inceledi, ancak en önemli şey doğru mayanın keşfiydi.
Tarifte çok sayıda delik vardı ve benimiş bu boşlukları doldurmaktı. Yalnızca biyolojik bir hazine değil, aynı zamanda muhtemelen chicha kökenli ve yerel çevrelerden toplanan bir mayayı yavaş yavaş evcilleştirmeye yönelik 400 yıllık bir çabayı da keşfettik.
Ekvadorlu bir araştırmacı olan Javier Carvajal, ABC News'e verdiği demeçte
Daha fazla oku:
Yakında bir güneş fırtınası Dünya'ya çarpacak: malzeme 800 km / s hızında uçuyor
Bilim adamları, bir çiçek zannettikleri dokunaçlı garip bir yaratığı filme aldılar.
Rusya ISS'den ayrılıyor: şimdi ne olacak ve istasyonun bakımı neden tehdit altında