Journal of Nutrition'da yayınlanan yeni çalışma, ne kadar tüketildiğine dair ilk büyük ölçekli değerlendirmedir.
Araştırma sırasında, araştırmacılar sayıyı tahmin etti.Yaklaşık 75.000 ABD'li yetişkin ve çocuk tarafından tüketilen 9.000'den fazla gıdada gram başına canlı mikroplar. Çocukların yaklaşık %20'sinin ve yetişkinlerin %26'sının diyetlerinde yüksek oranda mikroorganizma içeren gıdaları tükettiği ortaya çıktı. Bilim adamları bunun iyi bir şey olduğunu söylüyorlar çünkü gıdalardaki "dost" mikropların varlığı bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Araştırmacılar, UlusalKapsamlı ürün bilgileri içeren Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi. Her ürün için uzmanlar gram başına beklenen canlı mikrop aralığını belirledi ve farklı kategorileri belirtti: düşük, orta ve yüksek mikrop seviyeleri. İkinci kategorideki yiyecekler, yoğurt, turşu ve kimchi gibi fermente süt ürünlerini içeriyordu. Taze, çiğ meyve ve sebzeler de canlı mikroorganizmaların iyi kaynaklarıydı.