Fonksiyonel ve akıllı yiyecek
Fonksiyonel beslenme fikri uzun zamandır gelişiyor. Ek olarak
Bilim, tehlikeli hastalıkların% 70'ininuygunsuz beslenme alışkanlıklarıyla ilişkili. Akıllı bir diyet bu sorunu çözebilir. Ve bu tür beslenmenin "yan etkisi" yaşam kalitesinde artış, enerji rezervlerinde artış ve bağışıklık sisteminin güçlenmesi olacaktır. Fonksiyonel yiyecekler ve takviyeler geliştirmedeki tek zorluk, işlenmiş vitamin ve minerallerin vücut tarafından normal yiyeceklerde bulunanlara göre daha az emilmesidir.
BeFit defalarca bu olasılığı değerlendirdiAkıllı güçle çalışın, ancak verimlilik ve güvenlik açısından henüz optimal bir çözüm bulamadı. Ancak bilim bu konuda hala durmuyor ve şimdi gelişme devam ediyor. Sağlıklı bir yaşam tarzının artan popülaritesi, kişiselleştirilmiş bir menüye olan talebin artması ve yüksek kaliteli fonksiyonel yiyeceklerin yaratılması düşünüldüğünde an meselesi.
Solunum yoluyla sindirim sistemi durumunun belirlenmesi
Nefes testleri birçok alanda yaygın olarak kullanılmaktadır.tıbbi kurumlar. Onların yardımıyla, artık sadece Helicobacter pylori bakterisinin varlığı veya yokluğu belirlenmedi. Bu basit, invazif olmayan teknoloji, enflamatuar bir sürecin veya mide ülserinin başlangıcını tespit edebilir.
Helicobacter hakkında konuşursak, o zaman anatehlike, zamanla ülseratif süreçlerin ve hatta kanserin ortaya çıkmasına neden olan enflamatuar reaksiyon riskinde yatmaktadır. Nefes testinin icadından önce, bakterileri tespit etmenin tek yolu mide dokusundan biyopsi yapmaktı. Biyolojik materyalden numune almak için bir sonda kullanılarak gerçekleştirildi. Modern nefes testleri, bu travmatik ve rahatsız edici prosedürün yerini başarıyla alıyor. Nispeten düşük maliyet ve yüksek doğruluk, onları çok etkili ve talep görüyor. Test yaklaşık 20 dakika sürer ve doğruluğu% 90 ile% 95 arasında değişir.
Aynı teknolojinin yardımı ile gelecekteuygun gıdanın olası belirlenmesi. Zaten nefes testleri sadece Helicobacter'i tespit etmek için değil, aynı zamanda viral bir enfeksiyonu tespit etmek için iç organların durumunu analiz etmek için de kullanılıyor. Bu veriler, teknolojinin yüksek bilgi içeriğini ve geliştirme olasılığını göstermektedir. Bu tür testler, sağlığının durumunu, gastrointestinal sistemin özelliklerini ve vücudun ihtiyaçlarını dikkate alarak herhangi bir kişi için en uygun diyeti seçmeye yardımcı olacaktır.
Ürün raf ömrü kontrol sistemi
Gıda üreticileri için bu biren acil sorunlardan. Şu anda birkaç popüler yöntem var. Şok dondurma teknolojisi, Clarence Birdsey tarafından patentlendiği 1930'dan beri aktif olarak kullanılmaktadır. O zamandan beri, önemli ölçüde yükseltildi. Teknolojinin özü, ürün sıcaklığını düşürmek için üç aşamalı süreçte yatmaktadır. Yöntem, gıdalardaki yararlı elementlerin ve vitaminlerin çoğunun korunmasını mümkün kılar.
Başka bir modern çözüm ise gaz ikamesidir.1990'ların sonlarından beri üreticiler tarafından bilinen bir yöntem olan vakumla dondurmanın halefi haline geldi. Vakumun pek çok avantajı olmasına rağmen, bariz dezavantajları vardı. Örneğin ürünün mekanik olarak deforme olmasına neden olmuş ve bunun sonucunda pazarlanabilir görünümünü kaybetmiştir.
Gaz ikamesi bu sorunları önler.Paketleme işlemi sırasında, içine özel bir gaz karışımının pompalandığı bir vakum oluşturulur. Bu ortam mikroorganizmaların çoğalmasını engeller ve havanın olmaması gıdanın raf ömrünü 5-7 güne kadar uzatır. Gaz ikamesinin önemli bir özelliği, diğer dondurma yöntemlerinde olduğu gibi, bu yöntemin ürünün tadında bir kayba yol açmamasıdır.
Kontrol sistemi basitleştirmeyi mümkün kılarGıda depolama. Özel sensörler yardımıyla, her ürün kategorisi için sıcaklık rejimini yalnızca izleyemez, aynı zamanda düzenleyebilirsiniz. Programın kendisi nem seviyesini izler, ürünlerde hasarı gösterebilecek belirli bir kokunun varlığını kontrol eder. Tüm veriler, istediğiniz zaman çevrimiçi olarak görüntüleyebileceğiniz ve kontrol edebileceğiniz uygulamaya kaydedilir.
Umut verici bir iyileştirme seçeneğidepolama kontrolü - son kullanma tarihinin bir göstergesi olarak ambalajın kullanılması. Örneğin, renkler veya etiketler kalan süreye göre değişebilir. Zaten böyle gelişmeler var. Brezilya üniversitesi personeli benzer bir proje uyguladı ve ona Plasticor adını verdi. Önemli bir nüans çevre dostudur. Sıradan plastiğin ayrışması 500 yıl sürerken, Plasticor ambalajında bu sadece 6 ay sürüyor.
Kompozisyon ve kalori tarayıcı
Kalori sayma sistemi yaklaşık 200 yıldır bilinmektedir.yıllardır ve icadından bu yana neredeyse hiçbir değişiklik geçirmemiştir. "Kalori" terimi, 1824 yılında Fransız kimyager Nicolas Clement tarafından icat edildi ve icat edildi. Başka bir kimyager, ancak zaten bir Alman olan Justus von Liebig, toplam kütleden yağları, proteinleri ve karbonhidratları izole etmeye başladı. Dünyanın ilk gıda kalori tablolarının derlemesini ona borçluyuz. Kalori hesaplamasını birleştiren ve gıdanın enerji içeriğini ölçmeye başlayan Amerikalı tarım kimyacısı Wilbur Olin Water, "diyetetiklerin babası" olarak kabul edilir. Araştırmaları sayesinde 1 gr karbonhidratın 4 kcal, 1 gr yağın 9 kcal ve 1 gr proteinin 4 kcal içerdiği öğrenildi.
Şimdi doğru bir kontrol devresi icat etme sorunubir kenarı vardır - bir elma, çeşidine, ısıl işlem yöntemine ve hatta rengine bağlı olarak farklı sayıda kaloriye sahip olabilir. Bu durumda ağırlığı değişmez. Çoğu durumda, herkes ortalama değerlere göre yönlendirilir ve genel olarak işe yarar. Ancak sporcular için, kalorilerdeki minimum dalgalanmalar ve normdan sapmalar, kütle kazanma veya yağ yakma açısından kritik hale gelebilir. Kalori kontrolünün kişiselleştirilmesi gerekiyor. Sonuçta, farklı yaşam dönemlerindeki her organizma, farklı miktarda yağ, protein ve karbonhidrat gerektirir. Bu gösterge yaşa, yaşam tarzına, metabolizma hızına, fiziksel aktiviteye ve diğer birçok faktöre bağlıdır.
Ölçüm özellikle sorunlu hale geliyorkarmaşık yemeklerin kalori içeriği - çok bileşenli, çeşitli ısıl işlem türlerine maruz kalan soslar ve malzemelerle. Bir akıllı telefon için özel bir alet veya sensör bu sorunu çözmeye yardımcı olacaktır. Bu, ne yiyeceğiniz hakkında olabildiğince fazla bilgi almanın modern ve hızlı bir yöntemidir. Özel bir uygulama sadece yemeğin kalori içeriğini ve enerji bileşimini bildirmekle kalmaz, aynı zamanda olası tehlikeler - trans yağlar, glüten, alerjenler hakkında da uyarıda bulunur. Bu tür projeler şu anda geliştirme aşamasındadır.
DNA ile Uygun Beslenmenin Belirlenmesi
Belirlemek için yeterli yöntem varDNA testlerine dayalı alerjenler ve diyet kontrendikasyonları. Benzer şekilde, bu yöntem önerilen ürünlerin seçiminde de uygulanabilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde Habit, müşterilerine genetik analize dayalı kişiselleştirilmiş bir menü sunuyor. Bu durumda, hem testlerle hem de müşteriden elde edilen bilgiler dikkate alınır: yaşam tarzı, vücudun özellikleri, beslenmedeki kişisel tercihleri hakkında.
İşe benzer ilerici yöntemlerden biriDNA ile - IgG immünoglobulinlerinin tespiti. Bu yöntemle alerjenler belirlenir. Gelecekte, kişiselleştirilmiş beslenme için bu ve diğer teknolojiler yalnızca geliştirilecektir. Araştırmalar gösteriyor ki, 2025 yılına kadar kişiselleştirilmiş beslenme pazarına yaklaşık 11,5 milyar dolar dahil olacak.Bu eğilimler göz önüne alındığında, o zamana kadar tüm özellikleri ve ihtiyaçları göz önünde bulundurularak her bir kişi için bireysel bir diyetin hazırlanması oldukça olası. Sonuçta, hem üreticiler hem de tüketiciler için herkes için faydalıdır.
BM tahminlerine göre, 2050'de insanların% 80'ine kadarşehirlerde yaşayacak. Bu, eski ve tanıdık yöntemlerle olası gıda üretim teknolojileri listesini daraltır, ancak dikey tarım teknolojisi gibi yeni fikirlere çok yer verir. Bugün, küresel FoodTech pazarı,% 7,2'lik bir bileşik yıllık büyüme oranı (CAGR) gösteriyor. Uzmanlar, hacminin 2025 yılında 390 milyar dolara ulaşacağını tahmin ediyor.Bu, modern sağlıklı beslenme teknolojileri alanında birçok benzersiz ve faydalı keşiflerin bizi beklediği anlamına geliyor.
Ayrıca bakınız:
Ayın nasıl göründüğüne bakın. Antik gezegen Dünya'ya çarptı
Arkeologlar, Kırım'da eski bir cenaze töreni buldular. Öbür dünyaya bir "bilet" vardı
Kürtaj ve bilim: doğum yapacak çocuklara ne olacak