Araştırmacılar yedi temel bileşenden oluşan farklı cheesecake'ler oluşturma olasılığını test etti.
En istikrarlı tariflerin şunlar olduğu ortaya çıktı:Her katmanın ana maddesi olarak krakerler kullanıldı. Ancak fıstık ezmesi ve sürülebilir çikolata, muz ve reçel gibi daha yumuşak malzemeler için "havuzlar" oluşturan destekleyici katmanlar olarak en iyi şekilde kullanılır.
Cheesecake'leri 3D yazıcıda basmak. Video: Columbia Mühendisliği
Araştırmacılar, oluşturmak içinçok bileşenli yapılar, temel mimari ilkeleri izleyen karmaşık tariflerin geliştirilmesini gerektirir. Başarılı çok katmanlı çok bileşenli baskı için daha yumuşak katmanları desteklemek üzere sert bir taban oluşturulmalıdır.
Lazer pişirme ve 3D gıda baskısıürünler şeflerin tatları ve dokuları milimetrik ölçekte yerelleştirmesine, beslenme ve tercihlere göre kişiselleştirilmiş ürünler yaratmasına olanak tanıyacak.
Ayrıca, sistem kullandığı içinyüksek çözünürlüklü bireysel ısıtma için yüksek enerjili yönlü ışık, pişirme daha ekonomik ve çevre dostu hale gelebilir. Ancak böyle bir sistemin tam olarak uygulanması için, yeni tarifler ve yemek pişirme ilkeleri oluşturmak için çok çalışma gerekecektir.
Daha fazla oku:
Fizikçiler, yarı iletkenlerin boyutundaki sınırlamanın üstesinden gelmenin bir yolunu buldular.
Yaklaşık 1000 yıl önce savaş sırasında gizlenmiş hazine bulundu
Uzun ömürlülüğün sırrı ortaya çıkıyor: bilim adamları insan vücudunda gerekli mekanizmayı nasıl başlatacaklarını anladılar
Kapakta: 3D yazıcıda basılmış hazır peynirli kekler. Resim: Jonathan Blutinger, Columbia Engineering