Bildiğiniz gibi vücudumuz sürekli olarak yabancı saydığı hücrelerle savaşır. Peki neden sonra
Yeni bir çalışma, gıdadaki yabancı proteinlerin, ciddi inflamatuar yanıtları baskılayan düzenleyici bağışıklık hücrelerinin oluşumunu tetiklediğini göstermiştir.
Bağışıklığın bu tür toleransını kanıtlamak içinSistemlerden gıdaya kadar, uzmanlar glütensiz bir diyetle büyüyen farelerle testler yaptılar. Daha sonra, bir veya daha fazla glüten proteini (gliadin) içeren yiyecekler de dahil olmak üzere farklı yiyecekler verildi ve sonraki bağışıklık tepkileri için analiz edildi. Diyet çölyak hastalığı olan kişilerin tam olarak kusurlu bir bağışıklık tepkisi nedeniyle glüten intoleransına sahip oldukları bilinmektedir.
Çoğu insan için günlük tüketimyabancı bitki ve hayvan proteinleri, bir T hücresi bağışıklık tepkisinin gelişmesine yol açmaz. Bununla birlikte, virüs ve bakteri proteinlerine karşı bir bağışıklık tepkisine neden olan aynı reaksiyonlar vücutta hala meydana gelir. Diyet proteinleri, normal olarak gelecekteki patojen saldırısı için yabancı molekülleri tanıyan CD4+ T hücrelerine majör histo-uyumluluk kompleksi sınıf II (MHCII) tarafından sunulur. "Enfeksiyona karşı mücadelede, T hücreleri, diyet proteinleri durumunda olmayan bir inflamatuar yanıtı tetikler."
Gliadin'den sonra kemirgenlerde ortaya çıktıgastrointestinal sistemin lenfoid organlarında proteine özgü T hücrelerinin sayısında sadece hafif bir artış oldu. Pro-inflamatuar CD4+ hücrelerinin proliferasyonu, "düzenleyici Treg hücreleri" olarak bilinen farklı bir bağışıklık hücresi türü tarafından baskılandı. Gliadine özgü T hücrelerinin bazıları daha sonra zayıf bir antikor yanıtı ortaya çıkaran foliküler yardımcı T hücrelerine dönüştü. Aynı zamanda, çoğalabilen birçok T hücresinin “kanonik olmayan” olduğu, yani iltihaplanmaya neden olamadığı ve sonunda Treg'e dönüştüğü için tam teşekküllü bir bağışıklık tepkisi gelişmedi.
Diyet antijenlerinin saf T hücrelerine maruz kalmasıbilim adamları, inflamatuar fonksiyonlara neden olamayan ve aynı zamanda inflamasyonu baskılayan T hücreleri üreten T hücrelerinin alt popülasyonlarının gelişmesine yol açtığı sonucuna varmışlardır.