Журнал BMJ поділився результатами дослідження американських вчених, у рамках якого з'ясувалося, що
У науковій роботі взяли участь близько 43 272добровольців із середнім віком 53 роки. Протягом 30 років вони ділилися даними про свій спосіб життя, раціону харчування і стан здоров'я. Відзначається, що на початку дослідження жоден учасник не страждав серцево-судинними хворобами. По ходу роботи вчені зафіксували 4 456 випадків ішемічної хвороби серця, 1 860 з яких закінчилися смертю.
В результаті дослідники з'ясували, що перехід з м'яса на рослинний білок, який багаті горіхи, бобові та сої, здатний на 14% зменшити ризик серцево-судинних хвороб.