Вирощувати продукти та розводити тварин складно і не завжди ефективно, перші можуть постраждати від погодних
Генно-модифіковані або з редагованим геномом. У чому різниця?
ГМО - це такі організми, в чиї ДНК спеціальнозміни генні інженери: ці гени отримують від іншого організму, причому він може бути абсолютно будь-яким, як картоплею, так і людиною. Таким чином вчені хочуть покращити властивості рослин, мікроорганізмів та тварин.
А для того, щоб редагувати геном, сьогоднівикористовується технологія CRISPR, вона не залишає після себе в геномі ніяких зайвих слідів, окрім потрібної мутації. Останнім часом вчені стали відокремлювати такі продукти від генно-модифікованих (genetically modified), в яких штучно вносять цілі гени чи групи генів.
Що вважається ГМО і відредагованого їжею?
До сих пір в суспільстві існує страх передвідредагованою їжею, але насправді ми стикаємося з такими продуктами щодня. За умови, що генна модифікація - це не тільки штучне зміна генів, але і селекція. І в тому, і в іншому випадку вийшов плід перестає бути схожим на свого предка, а його гени змінюються. Багато звичні фрукти зазнали багато змін до сьогоднішнього дня і їх гени сильно змінилися, наприклад:
- банан
Сучасний банан - результат схрещування двох його ранніх видів, які не були такими смачними. Перший предок був повний великого насіння, а м'якоть другого була несмачна.
- кавун
Ранні плоди кавунів не були такими значними розмірами, а всередині було багато кісточок.
- капуста
Усі відомі види капусти – результат роботиселекціонерів. У дикої капусти не було качана, на ній не виростали маленькі качани, як на цвітній капусті, і не з'являлося велике товсте стебло. Сучасні види настільки не схожі один на одного, що результат роботи можна назвати генною модифікацією.
Чиї гени вчені відредагували вручну і навіщо?
Відредагувати можна будь-який продукт.Зазвичай це мікроорганізми та рослини, рідше — тварини. припадає 10% парникових газів. В країнах, що економічно розвиваються, ця галузі створює ще більше викидів.
- Кукурудза
За допомогою редагування генів культуру можназробити більш стійкою до погодних умов, так сільське господарство буде економічно надійним. Для цього вчені з Bayer Crop Science змінили гени кукурудзи, щоб скоротити втрати врожаю. У них вийшла кукурудза, яка знаходиться ближче до землі і тому більш стійка до вітру і злив.
- Картопля
Овочі та фрукти можуть псуватися не тільки черезпогодних умов, а й через хвороби чи неправильного догляду. Шлюб викидають на звалища, де він гниє та виділяє парниковий газ – метан. Компанія з переробки картоплі J.R. Simplot з Айдахо розробила картоплю, яка протистоїть пошкодженням та потемнінню.
- корови
Більшість викидів у сільському господарствіприпадає на тварин. Редагування генів можна використовувати, щоб змусити корів виробляти менше метану. Відомо, що кількість метану, виробленого коровою, значною мірою залежить від її генетичної структури. Вчені з компанії AgResearch зробили коровам вакцину проти одного виду кишкових мікробів, які виробляють метан, коли тварини перетравлюють їжу.
Чи можуть відредаговані продукти бути корисними і смачними для людини?
Вчені стверджують, що так.Наприклад, співробітники дослідницького центру John Innes створили помідори з високим вмістом антоціанів, цей пігмент має протираковий ефект. Дослідники додали антоціан із гена в ДНК левового зіва.
Ще таким же чином плоди можна робити солодкими.Вчені виявили, що ген з ДНК рослини тоуматокус виробляє білок, солодкий як цукор. За допомогою гена суницю, грушу і яблука вдалося зробити набагато смачніше.
Ще один незвичайний експеримент - рис c вітамінами.Біоінженери додали в ДНК рису ген з кукурудзи і бактерії виду Erwinia uredovora і отримали сорт із збільшеною кількістю вітаміну А, в 150 гр є добова норма для дорослої людини.
В кінці вересня в Японії почали продавати помідори з відредагованим геномом, в плодах яких міститься в п'ять разів більше ГАМК, це корисно для гіпертоніків.
Яке відношення до відредагованим продуктам сьогодні?
За інформацією ВЦИОМ, приблизно 80% виступають проти ГМО. Майже аналогічна ситуація в США, Франції і Німеччини, там близько 90% населення також негативно ставляться до штучної модифікації генома.
Російська влада відкрито не висловлюють своїх позицію з приводу відредагованою їжі, але юридично в Росії ГМО були заборонені ще в 2016 році.
Але є й інша думка.Наприклад, в Японії консультативний орган при Міністерстві праці та охорони здоров'я прийняв рішення, що генетично відредаговані продукти відрізняються від продуктів традиційної селекції і можуть бути допущені на ринок.
Опублікований у 2018 році метааналіз 6 000наукових статей показав, що ГМ-культури шкодять довкіллю менше, ніж традиційні селекційні. Наукове співтовариство підтримує вивчення та популяризацію відредагованих продуктів, оскільки їх шкода не доведена.
Іноді з'являються провокаційніВивчення у тому, що це технологія йде проти природного ходу речей і завдає шкоди, але зазвичай у таких роботах невелика доказова база чи висновки, зроблені з урахуванням окремого випадку.
Читати далі:
Розвиток ІІ досягло критичної точки. Вчені просять взяти технології під контроль
Літій-сірчана батарея з цукром вміщує в 5 разів більше енергії
Подивіться, як перший приватний екіпаж повертається з космосу на Землю