Збиті вершки майже на 40% складаються із жиру, тому є дуже калорійним продуктом. Вчені проте
Обговорити
Щоб розв'язати завдання, вчені вирішили використати замість молочного жиру молочнокислі бактерії. Вони довго працювали над продуктом і тепер нарешті знайшли ідеальну формулу: потрібні два різні види бактерій.
Ці мікроорганізми замінюють крапельки молочного жиру та дозволяють вершкам збиватися. По суті, такі збиті вершки складаються з чотирьох інгредієнтів: води, бактерій, молочного білка та загусника.