На початку 2022 року на полицях магазинів з'явилися особливі цибулини. Справа в тому, що їх можна різати без сліз.
При розрізанні цибулини ушкоджуються її клітини.В результаті ферменти та інші речовини, які зазвичай не з'єднуються, виходять назовні та вступають у реакцію. У звичайній цибулі в результаті утворюється сірковмісна хімічна речовина під назвою «син-пропантіал-S-оксид». Ця речовина схожа на сльозогінний газ. Коли він вступає в контакт зі сльозами, то утворюється дратівлива ока кислота.
Деяким ученим вдалося створити новий вид цибулі.Це генетично модифікована цибуля, в якій відсутня речовина, що впливає на утворення син-пропантіал-S-оксиду. Однак цей вид цибулі ще не почав продаватися.
Так звана цибуля без сліз, яку можна зустріти у супермаркетах, – це Sunions. Фахівці отримали його завдякибагаторазового схрещування сортів, у складі яких #8211; мало пірувата. Дана речовина є побічним продуктом реакції, в результаті якої формується син-пропантіал-S-оксид. А ще через пірувату цибуля здається гострим.Тому різати цибулю Sunions можна без особливих проблем.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.