У супермаркетах ви можете знайти дуже багато різновидів солі. Щоб зробити правильний вибір, потрібно
Сіль підрозділяється залежно від способувиробництва на рафіновану та натуральну. Як можна здогадатися з назви, натуральна – це власне сіль. В основному вона створюється з морської води, яка висушується природним шляхом або виварюється у плоскій ємності. Ще кристали цієї солі видобувають у озерах чи грунті. Зазвичай такий вид солі містить мінерали.
Рафінована сіль – це така, якапіддається електролізу. Подібним чином позбавляються домішок і гіркоти в ній. У магазинах продається вона як харчова чи кухонна. Більшість мінералів з подібної солі видаляється, а понад 99,5 % її складу є хлорид натрію.
Крім того, сіль поділяється ще на три категорії – залежно від сировини. Це морська, озерна та кам'яна сіль.
Морську сіль одержують із морської води. Для цього використовуються два методи: кип'ятіння в казані та висушування солі на сонці. У такої солі м'який смак, а ще багато мінералів.
Кам'яна сіль виникає як результаттектонічних зрушень Відбувається це коли морська вода залишається на суші, випаровується, а потім кристалізується. У подібної солі – яскраво виражений солоний смак.
Озерна сіль утворюється із водойм, заповнених цим мінералом. Смак такої солі – гіркувато-солодкий.
Вибирати сіль потрібно залежно від продуктів,які ви збираєтеся використати, і від вашої мети. Морська сіль добре підходить для японських страв та для приготування риби, кам'яна – для м'яса та етнічної кухні. Озерна вважається універсальною.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.