Яєчний білок із дріжджів не відрізнити від сьогодення. Із нього приготували складний десерт

Один із перших продуктів, виготовлених з використанням нового яєчного білка нетваринного походження,

тепер доступний у США. Продукт, отриманий за допомогою штучних дріжджів, назвали EVERY EggWhite. Його не можна відрізнити від того, що міститься в курячих яйцях, стверджують творці продукту.

Новинку презентувала компанія EVERY Co.Новаторський продукт забезпечує смак та кулінарну користь яєчного білка без необхідності використання курки. При використанні у випічці він забезпечує ту ж висоту, стабільність піни, аерацію та текстуру, як і яєчні білки тваринного походження.

Компанія не розкрила конкретної комбінаціїбілків, які використовуються для створення кінцевого продукту з яєчного білка. Але, можливо, там є овальбумін - основний білковий компонент яєчного білка. Білки створили за допомогою процесу, відомого як прецизійна ферментація.

Читати далі

«П'ятий елемент» існує: новий експеримент підтвердить, що інформація є матеріальною

Жахливі звуки та загадкові істоти: найдивніші знахідки у Маріанській западині

Подивіться на якісний знімок Сонця: він складається з 83 млн пікселів