Vin och ost kan tillverkas med vanligt ogräsgräs, fann Chelyabinsk forskare

Enligt forskarna påskyndar ett extrakt från fruktköttet av löv av hårsträngen (Bidens pilosa L.) nedbrytningen

proteinpeptidbindningar, vad görden är lämplig för framställning av olika biologiskt aktiva substanser. Till exempel tyrosin, som är en del av proteinerna i alla levande organismer och som först isolerades från ost 1846.

Det finns en omfattande tradition av att använda en seriehårig som medicin. På grund av dess förekomst är dess användning, enligt vår mening, extremt fördelaktig vid vinframställning och mjölkbearbetning, där strängextrakt kan bli ett effektivt alternativ till matenzymer.

Irina Potoroko, chef för avdelningen för livsmedel och bioteknik, SUSU

Under forskningen, det optimalaaktivitetsförhållanden för de identifierade enzymerna under teknisk produktion. Hårig strängextrakt kan vara en billig ersättning för enzymer som används vid tillverkning.

Observera att strängen är hårig— dettaett ogräs som angriper jordbruksgrödor och betesmarker, och dess extrakt bromsar tillväxten av närliggande växter och minskar produktiviteten.Samtidigt är de medicinska egenskaperna hos avkok av denna ört kända.

Enligt Potoroko är det nödvändigt att fortsättaforskning för att ta reda på vilken del av växten (rötter, stjälk, blommor) som har störst proteasaktivitet. För tillfället har endast bladens egenskaper studerats.

Läs också:

Nya tunna solpaneler kan fästas på valfri yta

Kometen NEOWISE är synlig i Ryssland. Var man kan se henne, var man ska titta och hur man tar ett foto

Australien kommer att börja betala för användning av elfordon