Den här veckan blev två företag i Kalifornien – Upside Foods och Good Meat, ett dotterbolag till Eat Just – de första i
Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet,Processen att producera labbodlat kött, även kallat odlat kött, börjar med provtagning av celler från ett levande djurs vävnader. Men cellinsamling "orsakar vanligtvis inte permanent skada eller dödar djuret", konstaterar avdelningen. Sedan kontrolleras de och förvaras i speciella celler. De flyttas sedan till stora ståltankar.
Reservoarerna fungerar som bioreaktorer där cellerkommer att föröka sig snabbt. Deras yta är belagd med näringsämnen och proteintillväxtfaktorer. Tack vare detta differentierar cellerna sig till muskler, fett och bindväv, liknande de som finns i vanlig kyckling. När cellerna väl är differentierade och redo för skörd samlas de in från tankarna och "bereds med konventionella livsmedelsbearbetnings- och förpackningsmetoder", säger myndigheterna i ett uttalande.
Tills dess kan labbodlad kyckling varaprova det på restauranger. Upside Foods har samarbetat med Dominique Crenn, ägare till tre Michelin-stjärnan Atelier Crenn. Han kommer att servera odlat kött på Crenn bar i San Francisco. Likaså kommer Good Meat att serveras i restaurangen hos kändiskocken José Andrés, en av företagets styrelseledamöter.
Läs mer:
Se 100 blixtar som träffar marken och vattnet under ett åskväder i Turkiet
En artefakt som liknar en fallos hittades i Mongoliet: den är cirka 42 000 år gammal
Hittade det högsta trädet i Asien: visa hur det ser ut
Omslag: Labbodlat kycklingbröst från Good Meat Company. Bildkredit: Good Meat