I en ny studie publicerad i Journal of Business Research, drog forskarna slutsatsen att ett attraktivt foto
Forskare har funnit att foton på mat med hög mättnadsnivå gör att människor uppfattar maten som fräschare och godare. Därför är de mer villiga att beställa dessa rätter.
Restaurangbesökarnas planer och avståndet till maten på bilden spelar dock fortfarande en viktig roll.
Under denna studie, tvåonlineexperiment. Den första besöktes av 267 personer. De fick tänka sig att beställa sin egen mat på nätet. De visades sedan bilder på en poke bowl, en hawaiiansk maträtt med bitar av råmarinerad fisk, grönsaker och sås ovanpå ris. Därefter visades var och en av deltagarna slumpmässigt en av fyra bilder: hög mättnad, låg mättnad, ett närbildsfoto och ett foto taget på långt håll. Volontärer var tvungna att bedöma hur aptitretande maten såg ut på bilderna och hur sannolikt de var att köpa den.
Det visade sig att i mer mättade bilder förmänniskor, maten verkade fräschare och godare. Därför var de mer benägna att beställa det. Det är sant att effekten var ännu starkare när maten togs på långt håll i rika bilder.
Det andra experimentet involverade 222person. Försökspersonerna var tvungna att låtsas att de tittade på Instagram*-bilder på pizzor från en fiktiv Pizza City-restaurang. Samtidigt visades de bilder med hög och låg mättnadsnivå. De fick då veta att de antingen skulle behöva äta ensamma eller med sin familj. Efter det ombads de återigen att betygsätta pizzans färskhet och smak på bilden, samt att säga om de skulle beställa denna pizza.
Som i det första experimentet visade det sigmat i ett foto med hög mättnad uppfattades av människor som fräschare och godare. Därför ville de ofta köpa den. Dessutom var denna effekt mindre märkbar hos dem som skulle äta middag med sin familj på kvällen, jämfört med de som skulle äta ensamma.
*tillhör Meta – en organisation som erkänns som extremist och dess verksamhet är förbjuden i Ryssland.