En betydande del av köttet som konsumeras av de inhemska invånarna i Chukotka kommer från gråvalar. Sedan slutet av 90-talet
Forskare använde gaskromatografi-masspektrometriför att analysera prover av skördat kött. Denna metod gör det möjligt att separera komplexa blandningar av ämnen i komponenter och identifiera varje molekyl med hjälp av ett karakteristiskt masspektrum, som ett fingeravtryck, förklarar kemister.
I valköttprover fann forskarnaoch identifierade cirka 700 olika organiska föreningar. Bland dem valde de de som har sin egen lukt, och samtidigt var deras koncentration av att lukta kött mycket högre än normalt. Som ett resultat av analysen fann forskarna att källan till den obehagliga lukten är 2,6-dibromfenol.
Mängden av detta ämne i stinkvalar i300-500 gånger högre än normalt. Detta är 500 gånger tröskeln för känslighet för en person, det vill säga lukten ska verkligen kännas tydligt. Dessutom har dibromfenol en medicinsk jodoform lukt, som också är karakteristisk för valkött.
Albert Lebedev, doktor i kemi, professor vid Moscow State University och forskningschef
Forskarna fann att orsakenav detta ämne i valkött är relaterat till kosten. Dessa djur livnär sig huvudsakligen på polychaetes och anphipods, som lever på olika platser. Polychaetes - annelids - föredrar att bo närmare kusten. Det är de som genererar 2,6-dibromfenol under tillväxten, vilket är anledningen till att illaluktande valar är de som övervägande livnär sig på polychaetes.
Valfångst utfördes tidigare från stora fartyglångt från kusten, förklarar forskare. Där bor valar som främst äter anfipoder. En förändring i principerna för byte - att fånga valar nära kusten - ledde till att kött uppträdde med en obehaglig lukt.
Läs mer:
Det fanns ett foto inuti världens näst djupaste undervattenssänka
Se vad som hände med Merkurius när den kom närmast solen
Forskare är redo att erkänna det nya trädet som det äldsta i världen