Populärt E-tillskott har visat sig orsaka tarminflammation

Enligt en ny studie från McMaster University, en vanlig röd mat

Färgämnet orsakar tarminflammation hos möss.Forskare föreslår att regelbunden användning av ämnet ökar en persons mottaglighet för inflammatoriska tarmsjukdomar som Crohns sjukdom och kolit.

Författarna till den nya studien undersökte matfärgämnen som kallas azofärgämnen. Dessa är azoföreningar, kännetecknade av den obligatoriska närvaron av en eller flera azogrupper -N=N- i kompositionen. Även om de flesta azofärgämnen anses säkra och giftfria, har flera tidigare studier visat att vissa av dem uppvisar pro-inflammatoriska egenskaper hos djur. Därför har experter studerat potentialen hos azofärgämnen för att främja utvecklingen av inflammatorisk tarmsjukdom (IBD).

Inflammatorisk tarmsjukdom (IBD) ären grupp patologier som kännetecknas av kronisk, långvarig inflammation med motsvarande symtom. För närvarande omfattar det två sjukdomar: Crohns sjukdom och ulcerös kolit (UC).

Forskarnas huvudhypotes är azofärgämnenfrämja utsöndringen av serotonin i tarmarna. Detta hormon förvärrar utvecklingen av tarminflammation. Efter screening valde forskarna ut fyra populära azofärgämnen som används som matfärger: Allura Red AC (även känd som FD&C Red 40 eller E129), Brilliant Blue FCF, Sunset Yellow FCF och Tartrazine Yellow. Av dessa har Allura Red den mest uttalade effekten på serotoninutsöndringen, vilket fick forskarna att fokusera på det i ytterligare djurförsök.

I experimentet fick mössen antingen en vanlig diet ellereller en diet kompletterad med Allura Red (AR) i 12 veckor. Efter denna period utvecklade möss som kroniskt exponerades för AR mild kolit. Samtidigt ökade nivån av serotonin i tarmarna. Periodisk exponering för AR ledde dock inte till utveckling av kolit hos möss. Endast konstant daglig konsumtion av färgämnet under flera veckor orsakade tarminflammation.

Experimentet visade också att livsmedelstillsatsenorsakar endast inflammation hos personer med anlag för detta tillstånd. Det kan bero på genetiska faktorer eller en viss livsstil.

Läs mer:

17-årig ingenjör kom med en magnetlös motor: den kan användas i elfordon

Två planeter har hittats inte långt från jorden. Kanske är de bebodda

En unik meteor skrev om solsystemets historia: var kom den ifrån