Studie: 2035 kommer nästan alla måltider att beredas med proteinsubstitut

År 2035 kommer alternativa proteinprodukter att stå för 11 % av den totala marknaden. Forskare är övertygade om att detta

ögonblick med sådana substitut kan dukommer att laga nästan alla traditionella rätter. Samtidigt blir de billigare och kommer inte att förlora sin vanliga smak. Prime rapporterar detta med hänvisning till en gemensam studie av BCG och Blue Horizon Corporation (BHC).

Forskare är övertygade om att fram till 2035, 95% av de mestpopulära rätter i världen kan tillagas med alternativ mat. Vid den här tiden kommer den totala volymen på marknaden för alternativa produkter från kött, ägg, mejeriprodukter och skaldjur att nå minst 290 miljarder dollar, upp till 97 miljoner ton.

"Med hänsyn till den nuvarande dynamiken i konsumtionstillväxtenprodukter från alternativa proteinkällor, ökade ansträngningar för att begränsa klimatpåverkan från nuvarande jordbruksformer och ökat investerarintresse för den alternativa proteinsektorn, kan man säga att 11 % av den totala proteinmarknaden i världen inte är en så aggressiv siffra <&# 8230;>

Det är precis vad vi behöver idag, såvi vet redan hur man gör läckra produkter av växtmaterial. Det är nödvändigt att skala upp deras produktion för att sänka priserna, och detta medför betydande kapitalinvesteringar. "

Andrey Zyuzin, Managing Partner, Fuel for Growth Fund, FoodNet NTI Market Expert

Forskare föreslår att tillväxt kan varaännu snabbare, med förbehåll för maximal konsumtion av animaliskt kött. Samtidigt kan växtbaserade alternativ uppträda snabbast inom mejeriprodukter i Ryssland och övergången till växtbaserat kött kommer att vara av sekundär betydelse. Forskare ser de viktigaste riskerna inom produktreglering.

Enligt experter, växtbaserade alternativskulle kunna komma ikapp den naturliga livsmedelsmarknaden 2023. Och från 2025 kommer alternativa proteiner, som erhålls från mikroorganismer - svampar, jäst och encelliga alger, att göra detsamma.

Läs mer

Fysiker har skapat en analog av ett svart hål och bekräftat Hawkings teori. Vart leder det?

Forskare har upptäckt Odderons mytiska partikel

Det mest mystiska naturfenomenet. Varifrån kommer kulblixten och hur är det farligt?