Forskarna testade möjligheten att skapa olika cheesecakes bestående av sju huvudkakor
De mest stabila recepten var de som använde ett kex som huvudingrediens för varje lager.Med det sagt är det bäst att använda jordnötssmör och chokladpålägg som stödjande lager och bilda "pooler" för de mjukare ingredienserna: banan och sylt.
Skriva ut cheesecakes på en 3D-skrivare. Video: Columbia Engineering
Forskarna konstaterar att för att skapaflerkomponentstrukturer kräver utveckling av komplexa recept som följer grundläggande arkitektoniska principer. En hård bas måste skapas för att stödja de mjukare skikten för framgångsrik multi-lager multi-ingredient utskrift.
Lasertillagning och 3D-utskrift av livsmedelsprodukter gör det möjligt för kockar att lokalisera smaker och texturer i millimeterskala, för att forma personliga produkter baserat på kost och preferenser.
Dessutom, eftersom systemet använderhögenergiriktat ljus för högupplöst individuell uppvärmning, matlagning kan bli mer ekonomisk och miljövänlig. Men för den fullständiga implementeringen av ett sådant system kommer det att krävas mycket arbete för att skapa nya recept och principer för matlagning.
Läs mer:
Fysiker har hittat ett sätt att övervinna begränsningen av storleken på halvledare
Hittade skatter som gömdes under kriget för nästan 1 000 år sedan
Hemligheten med livslängd avslöjas: forskare har listat ut hur man startar den nödvändiga mekanismen i människokroppen
På omslaget: färdiga cheesecakes tryckta på en 3D-skrivare. Bild: Jonathan Blutinger, Columbia Engineering