Proteinkonsumtionen i USA, både växt- och djurkonsumtion, är bland de högsta i världen. Enligt
”Det visar sig att många av oss inte behöver så mycketprotein, hur mycket vi äter, och detta har konsekvenser för vår hälsa och akvatiska ekosystem, säger huvudförfattaren till studien. Forskare säger att om människor kunde minska denna mängd till en hälsosam nivå skulle miljön kunna skyddas bättre.
Naturligtvis behöver människokroppenprotein. Men när kroppen får i sig mer protein än den behöver bryts överskottet av aminosyrorna ner till kväve, som utsöndras främst i urinen och släpps ut i naturen genom avloppssystemet. Detta resulterar i giftiga algblomningar, syrebrist "döda zoner" och förorenat dricksvatten.
Ökningen av proteinintaget har forskare associerat med befolkningstillväxt, såväl som med dess åldrande: äldre behöver mer protein för att bekämpa muskelförlust.